Χειμωνιάτικη βελουτέ σούπα λαχανικών!

Βρισκόμαστε στην καρδιά του χειμώνα! Υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια αχνιστή, μυρωδάτη σούπα με λαχανικά που θα μας κρατήσει ζεστούς και θα μας δώσει την απαραίτητη ενέργεια;

 

Για αυτή τη χειμωνιάτικη, βελουτέ σούπα λαχανικών τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι:

- 3 μεγάλες πατάτες κομμένες σε κυβάκια

- 2 καρότα κομμένα σε φέτες

-1 μπρόκολο (γύρω στα 500gr)

- χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι

- ξύσμα ενός λεμονιού

- 2 λεπτοκομμένες σκελίδες σκόρδου

-2 κρεμμύδια ξερά λεπτοκομμένα

- 1 κούπα Virgilliant εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

- 1 κυπελλάκι γιαούρτι (κατά προτίμηση στραγγιστό) 

- αλάτι

-φρέσκο πιπέρι

* 1 κούπα αντιστοιχεί σε περίπου 300ml

Βήμα, βήμα...

1. Σε μία βαθιά κατσαρόλα, βάζουμε τη μισή κούπα ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρουμε ένα ζεστό καραμελένιο χρώμα. 

2. Στη συνέχεια προσθέτουμε 3 κούπες νερό και αφήνουμε να βράσει.

3. Μετά ρίχνουμε τις πατάτες, τα καρότα και το ξύσμα λεμονιού.

4. Βράζουμε για 15 λεπτά με σκεπασμένη κατσαρόλα. Κατόπιν, προσθέτουμε το μπρόκολο κομμένο σε χοντρά κομμάτια και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν όλα μας τα λαχανικά (για περίπου 15-20 λεπτά).

5. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και πολτοποιούμε τη σούπα μας σε ένα μίξερ. 

6.Τέλος, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το γιαούρτι, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και η βελουτέ σούπα είναι έτοιμη!

Tip:

-Μετά το βήμα 6, δεν ξαναβράζουμε τη σούπα.

-Με αυτόν τον τρόπο καταφέρνουμε να μην κόψει το γιαούρτι, να κρατήσουμε ζωντανά τα γαλακτικά του βακτήρια τα οποία είναι μια ομάδα μικροοργανισμών που δρουν ευεργετικά στην υγεία μας και, τέλος, προστατεύουμε τα θρεπτικά συστατικά (βιταμίνες και αντιοξειδωτικά) του ελαιόλαδου από τη θέρμανση.

 

Σερβίρουμε τη μυρωδάτη σούπα μας με φρέσκο αχνιστό ψωμάκι!

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

Virgilliant

Διεύθυνση: ΒΙ.ΠΑ. Λιτοχώρου

Πόλη : Λιτόχωρο-Όλυμπος-Ελλάδα

Τ.Κ.: 60200

Τηλέφωνο: (+30 )23520 61234

Κινητό: (+30) 6942 690 227

E-mail: info@virgilliant.com

PRIVACY POLICY

ΕΠΙΣΚΕΦΘΕΙΤΕ ΜΑΣ

Δευτέρα-Παρασκευή 9:00 - 19:00

 

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΜΑΣ

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ

NEWSLETTER