Πατατοσαλάτα με αυθεντική Γιαουρτέζα και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Σερβίρεται ζεστή

4 άτομα

Βαθμός δυσκολίας : 2

Υλικά:

-1 κιλό πατάτες μέτριου μεγέθους

-4 γεμάτες κουταλιές της σούπας αυθεντική γιαουρτέζα

-2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα απαλή

-2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

-Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

-Χυμός από 1 λεμόνι

-100 γραμμάρια ψιλοκομμένος μαϊντανός

-100 γραμμάρια φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

-50 γραμμάρια άνηθος ψιλοκομμένος

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε τις πατάτες με την φλούδα(αφού έχουν πλυθεί) για περίπου 20 λεπτά και ανάλογα πόσο μαλακές τις θέλουμε. Τις βγάζουμε από τη φωτιά και στραγγίζουμε καλά. Μπορούμε τώρα να τις καθαρίσουμε ή και να τις βάλουμε με την φλούδα για έξτρα γεύση και θρεπτική αξία!

2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο μπωλ και ανακατεύουμε

3. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομματάκια μιας μπουκιάς, ώστε να ανακατευτούν καλύτερα με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε καλά και καλή απόλαυση!

tip: μπορούμε να προσθέσουμε κάππαρη, ισορροπώντας με λιγότερο αλάτι. Ταιριάζει τέλεια και θα δώσει καλοκαιρινή νότα στην σαλάτα!

Καλή  σας όρεξη!